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2024年02月16日 22:19 | 大學(xué)路
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烹飪是指飲食藝術(shù)，這是一種將食材轉(zhuǎn)化為食物的復(fù)雜而經(jīng)常的過程。它是一種加工食品配料的加工方法和方法，使食品更美味，美觀，更好。蘭州中專學(xué)校的烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。
甘肅北方技工學(xué)校烹飪專業(yè)就業(yè)方向
1、助廚
協(xié)調(diào)上菜次序，負(fù)責(zé)將砧板配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿，后還要給烹制好的菜*造型。
2、炒菜廚師
炒菜廚師職稱一般都是按所站的位置來分：站前列第一個(gè)炒爐的叫頭廚，第二個(gè)炒爐的叫二鍋，如此類推，后一個(gè)叫尾鍋。
3、廚房部門主管
在稍具規(guī)模的酒店中，不同的部門就會(huì)設(shè)立不同的部門主管進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)部門日常事務(wù)的統(tǒng)籌和運(yùn)營，確保廚房事務(wù)能夠有序進(jìn)行。
4、主廚
主廚，既是技術(shù)崗位，同時(shí)也是管理崗位，負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)的炊事人員，計(jì)劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的招牌菜或高檔菜等。一般來說，主廚技術(shù)需要十分精湛，是酒店的技術(shù)核心，但不需要時(shí)時(shí)工作。
5、廚師長
廚師長是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)，受行政總廚領(lǐng)導(dǎo)，主要對(duì)炒鍋進(jìn)行日常管理，對(duì)廚房所有菜品進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗(yàn)，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。
6、行政總廚
行政總廚，是指大型酒店餐廳和賓館內(nèi)總攬廚房事務(wù)的管理人員，基本與部門經(jīng)理屬于同一級(jí)別。行政總廚主要對(duì)廚房人員進(jìn)行日常管理，對(duì)廚房所有食物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作，要求具有大餐飲行業(yè)廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。
蘭州中專學(xué)校烹飪專業(yè)就業(yè)前景
廚師被稱為一個(gè)端著“金飯碗”的職業(yè)，易就業(yè)、高收入的職業(yè)特性，使得廚師比其他職業(yè)有著明顯的優(yōu)勢。一個(gè)技術(shù)精、知識(shí)豐富的廚師，走到哪里都是一個(gè)炙手可熱的香餑餑。截止日前，應(yīng)屆畢業(yè)生工資平均在4248元，工作1-2年平均工資在5456元，工作5年以上平均工資在7000元，而7-9年平均工資在8472元。
從改革開放到現(xiàn)在，餐飲行業(yè)都是我國行業(yè)增長速度最快的一個(gè)，對(duì)國內(nèi)消費(fèi)市場的引導(dǎo)起到至關(guān)重要的作用。蘭州中專學(xué)校的烹飪專業(yè)目前正在朝著現(xiàn)代化、國際化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，因此對(duì)烹飪?nèi)瞬诺男枨髸?huì)越來越大。
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中專學(xué)校烹飪?cè)趺礃影?>溫州華僑職業(yè)中專學(xué)校烹飪?cè)趺礃影?/a></li></ul><img src='https://oss.daxuelu.com/20240216/170809319467664.jpg' style='margin: 0 auto;display: block;' alt='中職可以學(xué)廚師嗎'/></p><h2 id=){kind=link}